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◆◆秘伝の味噌スープ◆◆
・焼きあご、鶏ガラ、昆布でじっくり時間と手間暇をかけた出汁をベースにしたスープはとても澄んでいて不思議なほど「もつ」に合います。
・服部幸應と服部学園の日本料理講師が納得いくまで何度も試行錯誤を繰り返して作り上げたスープです。
・濃縮せず、あえてのストレートスープ。私たちが美味しいと感じたそのものを召し上がっていただきたいと思っております。
・風味を楽しんでいただけるようやさしい味付けにしておりますので、お好みで塩を加えてお召し上がりください。
・化学調味料無添加。

◆◆もつ◆◆
良質な国産の豚肉のもつをと畜から加工までを一貫して行います。どのホルモンにするかひとつ服部幸應が厳選し、もつ鍋では珍しい大変貴重な「タン」をはじめ、「ガツ」、「ダイチョウ」、「ヒモ」を新鮮なうちに丁寧に下処理しているので臭みがありません。

◆◆ちゃんぽん麺◆◆
しっかりしたコシともっちりした食感を楽しめるのびにくい太麺です。「もつ」と野菜が溶け込んだスープに絡み、食べ応えのある美味しいちゃんぽん麺です。